膠東在線1月4日訊（記者 吳雨昕）4日上午，“西夫拉姆”杯煙臺“中國魯菜之都”首屆美食文化節(jié)在百納千禧會酒店順利舉行。煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會二屆一次會員代表大會暨換屆大會也同步進(jìn)行。
煙臺市民政局社會組織管理局局長趙銘楷、煙臺市商務(wù)局副局長張丹、煙臺市文化和旅游局副局長張博、芝罘區(qū)商務(wù)局局長仲偉鵬、煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會會長、百納餐飲集團(tuán)董事長王洪海及各位名譽(yù)會長、特邀副會長、各位理事及會員單位代表出席了大會和活動。在煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會秘書長叢麗華的主持下，大會首先通過了《煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會選舉辦法》、《煙臺市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會章程及會費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)》，并投票產(chǎn)生了新一屆理事會理事、監(jiān)事。煙臺百納餐飲集團(tuán)當(dāng)選會長單位。
煙臺，身為魯菜的發(fā)源地，有著悠久的美食文化和厚重的歷史底蘊(yùn)。此次“西夫拉姆”杯煙臺“中國魯菜之都”首屆美食文化節(jié)設(shè)置有“主題文化筵席大賽”、煙臺“十大名廚”、煙臺“青年廚藝之星”優(yōu)秀作品展等活動。來自各餐飲企業(yè)的優(yōu)秀烹飪工作者，借此展示技能技藝的平臺進(jìn)行交流切磋，一同提高專業(yè)水平，樹立行業(yè)標(biāo)桿、領(lǐng)航行業(yè)發(fā)展。
文化筵席大賽活動現(xiàn)場，來自芝罘區(qū)、開發(fā)區(qū)、蓬萊、牟平、海陽、招遠(yuǎn)、龍口、萊州等區(qū)市的知名餐飲酒店，紛紛拿出各自的“拿手”好菜，廚藝大師們匠心獨(dú)運(yùn)，利用膠東半島特有的海洋漁業(yè)文化、食材等，為人們呈現(xiàn)一道道饕餮盛宴：從平安喜樂寶寶宴，到龍鳳呈祥婚宴，再到壽比南山壽宴，一道道菜品無不體現(xiàn)出廚師們精湛的廚藝，還有中國傳統(tǒng)喜宴文化的吉祥喜慶。
“秦始皇東巡養(yǎng)生宴”還原中華千古一帝與煙臺的飲食淵源；“煙臺開埠美食文化”展現(xiàn)了深具煙臺民間韻味十足的特色美食；“仙履奇緣八仙歸來”展區(qū)一道道具有蓬萊八仙文化的美食，身著漢服的仙女翩翩起舞，品美食、看美女，把“山海仙境魯菜飄香”演繹的如癡如醉；“山海情緣”宴以煙臺特產(chǎn)資源、海洋文化為主體描畫了一幅如詩如醉的華美“畫卷”……
活動現(xiàn)場揭曉了“2021年度煙臺餐飲住宿行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家”、“2021年度煙臺十佳餐廳”、“2021年度煙臺十大名廚”、“2021年度煙臺青年廚藝之星、“2021年度社會責(zé)任企業(yè)”、“最具潛力發(fā)展餐廳”等獎項(xiàng)，并為獲獎單位與個(gè)人頒發(fā)了榮譽(yù)獎牌。
煙臺市商務(wù)局副局長張丹對《煙臺美食小吃薈萃》手冊進(jìn)行了現(xiàn)場發(fā)布。手冊通過挖掘小吃背后的文化淵源及制作方法，讓更多的年輕人及四方游客了解煙臺美食底蘊(yùn)、弘揚(yáng)煙臺美食文化，從而提升“中國魯菜之都”這一品牌的影響力。張丹講到：“美食因交流而多彩，因共建而豐富。市商務(wù)局將以此次活動為契機(jī)，在未來策劃更多樣的餐飲活動，打造文化傳承、經(jīng)驗(yàn)分享、技藝切磋的行業(yè)交流平臺，促進(jìn)煙臺餐飲與住宿行業(yè)健康有序發(fā)展，把魯菜文化推向世界�！贝舜蚊朗澄幕�(jié)以大力弘揚(yáng)魯菜文化、提倡工匠精神，傳承與創(chuàng)新烹飪技藝持續(xù)提升魯菜競爭力和影響力為宗旨，力爭促進(jìn)魯菜產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展，打造餐飲經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)，拉動消費(fèi)、繁榮餐飲市場。未來，餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會將凝心聚力，堅(jiān)定信心，以更高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)滿足消費(fèi)市場的需求，擦亮煙臺“魯菜之都”的城市名片。
