“蘋”真本事！煙臺蘋果產業的“破局之鑰”

　　在山東齊魯泉源供應鏈有限公司的智能分選車間里工作人員在分揀蘋果

　　大眾網·海報新聞記者 于偉杰 煙臺報道

　　“年前3級果每斤收購價格1.8元，現在8毛錢一斤沒人要。”談及今年煙臺蘋果的銷售情況，蓬萊富民果蔬總經理于江濤拿出了這組數據。較往年同期相比，今年煙臺蘋果銷量、價格走入低迷。正值蘋果銷售旺季，本該流入各級市場的“致富果”，卻“窩”在冷庫難以流通。面對銷售緩慢、庫存量大的困境，企業、果農如何逆勢突圍？近日，大眾網·海報新聞記者走訪招遠、蓬萊和棲霞等蘋果產區企業，看看他們有何“手段”。

　　渠道為王 “貧困村”走出致富路

　　坐落于煙臺棲霞牙山自然保護區內的逍鴐夼村，得益于晝夜溫差大等自然優勢，生產的蘋果皮薄質脆、汁多香甜，是當地小有名氣的蘋果優質產區。困境當前，村黨支部書記王鵬績卻頗為輕松：“庫存還有四五萬斤，銷售壓力不大。”

　　隨著全國蘋果種植面積持續增加，蘋果產量不斷提高，王鵬績深知與其被動等待收購，不如自己跑出渠道，將銷路抓在手里。在市縣兩級農業農村部門的指導下，王鵬績自掏腰包，帶著村里的蘋果，前往全國各地參展——東盟國際農業合作展、中國農交會、綠色博覽會等大型展會總能發現他的身影，“逍鴐夼”牌蘋果逐漸打響名氣。

　　名氣的提升離不開高品質的支撐。2016年，村里成立棲霞逍鴐夼果蔬專業合作社，對1200余畝果園進行統一管理，老舊果園改造、更新果樹品類、施用有機肥、組織果農定期培訓等工作實現常態化，蘋果質、量不斷攀升，2018年還取得了綠色食品認證。

　　當名氣與實力兼具，王鵬績多年跑出的渠道終于成功“變現”，線上線下實現了雙開花——合作社線下在全省1000多家加油站同步銷售，直達零售終端，今年截至目前已銷售200余萬斤；線上鼓勵村民發展電子商務，通過網上銷售、微信小程序等途徑，截至目前已售100余萬斤。

　　“3.5元每斤收的蘋果能賣到3.8元至4元，裝箱賣普通果能賣到70元一箱，優質果能達到120元一箱。”沒有中間商賺差價，每斤3至5毛錢的利潤王鵬績十分滿意。他告訴記者，通過客商收購、大客戶供貨和電商零售等多渠道共同發力，合作社700余萬斤庫存目前只剩四五萬斤。

　　靈活變通 緊貼市場及時調整

　　同行電商搞得火熱，招遠富凱果品專業合作社理事長李愛平卻并不眼紅，他也走出了一條與眾不同的“銷貨路”。

　　在富凱果品合作社，記者看到幾輛廂貨車停在冷庫門前，一筐筐紅彤彤的蘋果正被搬運到車上，現場一片火熱。據李愛平介紹，合作社租賃了幾輛貨車，并聯系有銷售經驗的果販將蘋果拉往全國各地銷售。

　　“目前庫存還剩不到10萬斤的統貨（未進行分級的蘋果），以每斤1元錢的價格提供給經銷商，通過這種方式薄利多銷。”李愛平說，果販多去往各地社區、學校等人員密集處以10元錢四五斤的價格進行售賣，每車8000余斤的貨量四五天時間就能賣完。

　　深耕蘋果產業多年，李愛平認為如今面臨的銷售緩慢、庫存量大的困境不僅受市場消費能力下降、全國蘋果豐產和水果行業競爭激烈等原因影響，還與果農未能標準化入庫、蘋果品質低和未能順價銷售等因素有關。“合作社每年在蘋果入庫前，都會要求社員標準化入庫、誠信入庫。”李愛平告訴記者，一二級的“好果”在市場上仍是供不應求，合作社庫存的60余萬斤好果很快便銷售一空，銷售緩慢的往往是三級以下的蘋果。“建議果農標準化入庫，便于分級銷售增加收入、降低損失。”李愛平說。

　　當富凱果品的貨車奔向全國各地時，煙臺聯蕾食品有限責任公司的生產車間內同樣忙碌。面對困境，董事長王朋山果斷將企業重心從鮮果貿易調整到蘋果深加工上來。

　　“受疫情影響，國外的蘋果深加工工廠無法開工，大量的果汁、罐頭訂單交到了國內。”王朋山介紹，目前企業擴大生產線、滿負荷運轉，生產的產品仍供不應求，倉庫內難見存貨。“今年蘋果價格低，成本減少了，效益更好了。”王朋山說。

　　據記者了解，目前聯蕾食品果汁生產線日均消耗蘋果400余噸，罐頭生產線日均消耗蘋果20余噸，當談及是否有助于降低鮮果市場庫存壓力時，王朋山表示影響有限。“生產果汁、罐頭所用到的是低于三級的蘋果，很多果農沒有標準化入庫，無法分級銷售。”王朋山說。

　　工作人員給蘋果貼上標簽

　　發力海外市場 單日出口20余貨柜破紀錄

　　在山東齊魯泉源供應鏈有限公司的智能分選車間，一顆顆紅彤彤的蘋果穿梭在分揀線上，工人熟練的貼標、裝箱，一箱箱準備出口的蘋果就這樣打包完成。“出口量較往年相比有所提高，4月18-24日發了80個貨柜（每條貨柜約裝蘋果20余噸），其中有3天每天能發20多柜，打破了公司記錄。”企業副總經理孫濤介紹道。

　　山東齊魯泉源供應鏈有限公司是集果樹種植、收購、儲藏、加工、出口、電商、供應鏈金融于一體的蘋果全產業鏈龍頭企業，產品出口全球60多個國家和地區，銷售額也是連年攀升——2018年銷售額9億元，2019年12億元，2020年達到15億，預計今年還會增加。

　　當前蘋果市場行情下行，該企業為何能逆勢突圍，銷售額不降反升？孫濤告訴記者，多年來企業不斷開拓國內外市場，已形成穩定的銷售體系，受外界因素影響較少。“企業目前也在積極幫助合作社社員銷售蘋果，緩解他們的庫存壓力。”孫濤說。

　　“國內水果消費以鮮果為主，國外更多以深加工產品為主，為緊貼市場需求，企業在蘋果深加工方面做足了文章。”孫濤介紹，目前企業深加工產品以蘋果脆片為主，年銷售額過億。“下一步企業還會加強蘋果酵素、果醋等品類的研發，提高蘋果附加值。”

　　“果農對蘋果的期望值很高，但對市場的預判不足，當市場價低于心理預估價時，便捂果惜售，一拖再拖最終導致庫存高的現狀。”孫濤建議果農應順價、分批銷售，切忌“一錘子買賣”，同時要不斷提高好果的成品率，標準化入庫、誠信入庫，讓好蘋果賣上好價錢。

　　工作人員對蘋果進行水洗

　　部門出手 多措并舉力爭9月中下旬完成清庫

　　進入5月份，煙臺蘋果迎來銷售黃金期，如何借勢加快現有冷庫蘋果的去庫存工作呢？記者從煙臺市農業農村局了解到，農業農村部門將根據現有冷庫貯藏的蘋果實際情況，定期發布好煙臺蘋果價格指數，多渠道建立產銷信息對接平臺，引導果農進行分級分類、順價銷售，力爭在9月中下旬完成清庫工作。

　　搭建平臺，加大蘋果銷售力度。利用國內各類大型展銷平臺，吸引外地蘋果經銷商采購、營銷煙臺蘋果；利用煙臺蘋果展示交易中心、拍賣中心、大數據中心等平臺，大力發展“線上”交易。

　　鼓勵發展精深加工，降低鮮果銷售壓力。鼓勵市內果品精深加工企業，開發特色化加工產品，加強蘋果酒、蘋果汁、蘋果脆片等產品的市場開發力度，增加鮮果加工量，緩解鮮果銷售壓力。

　　深入推進蘋果產業高質量發展。以老齡果園改造和四級示范園區建設為引領，從源頭上改良品種、提升品質，通過標準化、規模化、品牌化的協同打造，變“以量取勝”為“以質產生高溢價取勝”。