膠東在線4月19日訊(記者 王向榮)在鄉村開咖啡館，與農場相結合，這樣的經營模式你覺得靠譜嗎？在煙臺市萊山區院格莊崖前村，就有這樣一個農場、一個咖啡館，雖然地處郊區，卻有很多年輕人來打卡。
品咖啡賞梨花，鄉村農場流量不俗
農場大門設計成尖尖的房屋形狀，在一片紅瓦白墻的民房中很有辨識度。走進院子，一大片草地還泛著黃，等待雨水的滋潤轉青。雖非周末，記者仍看到不少年輕人在屋內喝咖啡，在院子里拍照打卡。穿過院子走進屋子，種在麻袋里的幾棵樹很有生機，右手邊是一個巨型條桌可容納20來人。“后院有一大片梨花！”一同采訪的記者一聲驚呼，大家走出屋子來到后院，看到一大片梨園，花綻枝頭如堆雪，好美。更妙的是院子基石頗高，站在院墻邊，感覺梨園就在腳下，百畝梨樹鋪陳開來，從樹頂看梨花，感覺相當震撼。
這個農場叫永智農場，思路清奇的總經理張厚彬是90后歸國華僑。“永智農場是2000年成立的，父親回國投資建立，種植新高梨。2015年，我從加拿大留學回來，接手管理農場。”在國外參觀過當地酒莊和農場受到很多啟發，張厚彬看到農業發展的巨大潛力和商業價值，也形成自己的經營思路，他不想把農場變成農家樂，創新了一條“農業+咖啡+觀光”的新路子。
農場有220畝梨園，以前收獲的梨子直接賣給批發商，價格低廉，收入有限。張厚彬接管后，把梨樹品種加以改造，嫁接了秋月梨，改善管理模式，改變銷售模式，建起微店，把秋月梨銷往各地。如今，讓永智秋月梨的品牌知名度越來越高。
因為喜歡喝咖啡，張厚彬在農場創新引進了咖啡館，自創了咖啡品牌戶粒咖啡，哥哥負責烘焙咖啡豆業務，保證了咖啡質量，受到很多年輕人歡迎。“戶粒咖啡的咖啡豆是進口的，我們烘焙之后的咖啡豆供應全國市場，農場咖啡館里用的就是自家工廠烘焙的咖啡豆。”張厚彬說道。
在“小紅書”、“大眾點評”等網絡平臺中，永智農場的好評一條接一條，有用戶留言說，“一回煙臺就找時間去永智農場一趟”，“農場太棒了，現在又擴建了很大”，“來這里很放松，很舒服，可以走走停停待半天的地方”，“環境一級棒，隨手一拍都很完美，夏天有夏日葵田，艷陽高照的天氣出片效果比較好”……
游客深度停留，網紅打卡地這樣煉成
經過幾年打磨，永智農場儼然成為煙臺鄉村休閑游的一股清流，吸引著更多年輕人來到這里擁抱大自然。能有現在的口碑和認可，張厚彬也經歷了長時間的摸索。創業之初，農場的餐飲配套是烤肉，因為口味佳積攢了不少人氣，但這種模式不是他追求的。怎樣尋求突破和創新，不流于農家樂的形式？為了探索不一樣的農場發展之路，他又回到加拿大學習了兩年，2017年回國后開起咖啡館，把原來的倉庫加以改造，建筑風格雖然簡約但絕不簡單，自然與建筑巧妙融合，每扇窗戶望出去自成一景，客人來到這里自會深度停留。
2019年他啟動了二期建設，2020年對農場咖啡館進行第一次升級，2021年完成第二次升級。自成立以來，農場共計投入約2500萬元。“如今周末節假日的客流量穩定在二三百人，工作日的客流量也在100人左右，我希望能控制客流量，慢慢發展，讓大家在農場里放松和舒適的感覺不變。”張厚彬說。
永智農場改變了鄉村游的模式，也改變了一部分在農場打工的崖前村村民。農場里人人叫牟姐的牟連紅是老員工了，負責衛生監管和人力資源。這幾年她發生了翻天覆地的變化，“來農場后有機會到北京、上海參加培訓，學習了咖啡制作，老板還帶我們去韓國感受餐飲業的發展，看到當地的衛生條件非常好，很是震撼。”走出去讓牟姐的眼界大開，家門口就能與國際都市接軌，在清新自然的環境中工作，這是她以前從來沒想過的。“員工走出去接受新事物，回來后思想有很大改觀，對我們高標準的要求也能接受了。”張厚彬表示，培訓帶來意想不到的效果，讓他大為驚喜。
現在農場仍然年年送員工到北京、上海等地參加培訓。咖啡師董立強是煙臺大學中文系學生，2019年來到永智農場，通過培訓，他從不會做咖啡的小白成長為一名咖啡師。“我很喜歡農場的工作氛圍，這里環境很美，很多客人來喝咖啡也賞美景，每當節假日我們店里的客流量不輸城中店。”
鄉村游火了，崖前村晉身網紅村
永智農場讓鄉村游有了另一種模樣，聞名而來的游客、食客還把目光瞄準了村莊，崖前村成為遠近有名的網紅村。
崖前村聘請專業設計院對全村進行了詳細規劃，依托葡萄酒和溫泉地熱資源打造“醉美葡園、沁心湯泉”品牌，大力發展秋月梨采摘產業，培育發展了源農機械、多肉植物種植基地等物色產業。
黨支部書記孫克法介紹，村里還引進了體育攀巖項目，一期已經完工，即將營業。去年引進的萬畝薰衣草園項目，擬投資23億元，今年計劃在崖前村及周邊種植10000畝薰衣草，建設中國東部薰衣草之鄉。依托薰衣草大地景觀，及當地溫泉等資源，將建設精品休閑文化旅游景區，打造煙臺鄉村振興會客廳新名片；結合薰衣草和溫泉的養生特色建設高品質健康療養基地。
如今的崖前村美不勝收，屋舍之間花木扶疏，田間阡陌生機勃勃，這樣的鄉村怎不令人陶醉。4月23日、24日，崖前村首屆梨花節將開幕，向四方游客展示田園之美、鄉居之美。柳色黃金嫩，梨花白雪香，美麗鄉村崖前村靜待伊人來。
