老商場的新年味（新春走基層·特別報(bào)道）

　　消費(fèi)者在稻香村王府井店選購各種京味年貨。

　　消費(fèi)者在王府井夢工廠選購帶有瑞兔迎春元素的文創(chuàng)產(chǎn)品。

　　消費(fèi)者在王府井百貨大樓留影紀(jì)念。
　　圖片均為本報(bào)記者賀勇攝

　　人來人往的王府井大街上，有座“新中國第一店”——王府井百貨大樓，這是新中國成立后北京建造的第一座大型百貨零售商店。從1955年至今，大樓一直保持著原有建筑外墻，但內(nèi)部經(jīng)過不斷的轉(zhuǎn)型升級(jí)，早已告別單一的百貨零售業(yè)態(tài)，成為一處集購物、餐飲、娛樂、文化于一體的現(xiàn)代消費(fèi)空間。

　　老味道還在，新潮流更多。在這里，歷史建筑承載的文化內(nèi)涵正與新業(yè)態(tài)相融共生，煥發(fā)出新的風(fēng)采。春節(jié)假期，記者走進(jìn)王府井百貨大樓，撲面而來的，是客流大幅增長的暖意、撫慰人心的煙火氣、處處涌動(dòng)的消費(fèi)活力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)假期前三天，王府井百貨大樓客流量同比翻了一番。

　　煙火氣——

　　餐廳排起長隊(duì)

　　王府井百貨大樓北館，充滿了濃濃的兔年氛圍。超大的網(wǎng)紅兔子裝置、充滿生機(jī)的互動(dòng)藝術(shù)空間，讓前來打卡的顧客感受到新春的紅紅火火。

　　商場里熙熙攘攘，餐館內(nèi)人頭攢動(dòng)。春節(jié)假期，家庭聚餐帶火了各餐飲商家的生意。蔥燒海參、糟熘三白、油燜大蝦……位于六樓的萃華樓飯店以地道的魯菜風(fēng)味吸引了不少客人。

　　不僅大年三十的年夜飯?jiān)缭珙A(yù)訂一空，其他日子也是座無虛席。每天到了飯點(diǎn)，門口都坐滿了等待叫號(hào)的食客。“中午和晚上基本都得排到二三十號(hào)，有人為了來吃飯能等一個(gè)多小時(shí)。”火爆的場面讓萃華樓總經(jīng)理賈德秋覺得既熟悉又驚喜， “為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康的更高要求，我們也對(duì)部分傳統(tǒng)菜肴的做法進(jìn)行了改良。現(xiàn)在年輕人吃飯喜歡拍照，我們仔細(xì)研究了怎么擺盤，讓餐品比以前更加精美。”

　　美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年春節(jié)假期（截至1月23日），“王府井附近美食”關(guān)鍵詞的搜索量同比增長286%，“王府井”關(guān)鍵詞的搜索量同比增長71%，自助餐、烤鴨、火鍋、北京菜關(guān)注熱度位居前列。王府井/東單是游客來京堂食消費(fèi)的首選之地，2023年春節(jié)假期（截至1月23日），異地用戶在該商圈的堂食餐飲線上交易額和訂單量均位列北京市商圈第一。

　　王府井百貨大樓市場部負(fù)責(zé)人李賽楠介紹，1月以來，大樓餐飲客流及銷售額均有較大幅度提升，其中餐飲日均銷售額較上個(gè)月增長了3倍，已恢復(fù)到疫情前同期水平。

　　和餐飲市場一樣升溫的，還有黃金消費(fèi)。在一樓的周大福薈館，售貨員拿貨簽單忙個(gè)不停、市民排隊(duì)等待試戴金飾品。記者注意到，造型小巧、設(shè)計(jì)精致的吊墜最受消費(fèi)者歡迎，其中以生肖兔為主題的金飾最為熱門。

　　“春節(jié)本就是黃金消費(fèi)旺季，隨著走親訪友的人群增多，購買黃金的需求也明顯上升。”店員金嬌妍告訴記者，進(jìn)入1月以來，該店累計(jì)銷售超過700萬元，同比增長60%。

　　中國潮——

　　老北京食品受青睞

　　地下一層的稻香村門店，喜氣洋洋的紅燈籠、紅紅綠綠的糕點(diǎn)匣子、納福迎新的各類裝飾，盡顯濃濃的新春氛圍。

　　繪著海水江崖花紋的京城頌福禮盒、年味十足的三禾香情禮盒……今年，北京稻香村共推出了4款糕點(diǎn)禮盒和2款熟食禮盒，醇正的味道和精美的中式包裝，一上市就受到了消費(fèi)者的熱烈追捧。

　　作為最受歡迎的老北京特色糕點(diǎn)禮盒，“京八件”今年在保留特色花紋、門票和紙繩捆扎的基礎(chǔ)上，還豐富了糕點(diǎn)品種。除此之外，還增加了定制版的祝福門票，顧客可以在門店自己用毛筆書寫祝福貼在禮盒之上。

　　前來采購的顧客絡(luò)繹不絕。“北京人逢年過節(jié)、走親訪友，年貨里都繞不過傳統(tǒng)點(diǎn)心‘京八件’。”正在選購的蘇大媽說。

　　2023年春節(jié)，北京稻香村向市場供應(yīng)糕點(diǎn)成品禮盒近40萬盒，熟食成品禮盒6萬盒。截至目前，散售糕點(diǎn)最高單日供應(yīng)400噸，散售熟食最高單日供應(yīng)200噸。整體產(chǎn)量較去年增長了10%，依舊供不應(yīng)求。

　　承載著老北京味道的還有和平菓局。從臘月廿八到正月十五，和平菓局舉行迎新春國潮會(huì)。從百貨大樓負(fù)一層來到負(fù)二層，乘坐罩著紅色條紋頂棚的電梯令人感覺仿佛在時(shí)空隧道穿梭。2000余平方米的京味沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)空間，由藥店、副食店、劇場、食堂等數(shù)個(gè)區(qū)域組成。食堂里，戴著瓜皮帽的店員不時(shí)吆喝著：“來一份炸醬面嘞”；綠皮火車模型旁邊的散裝零食區(qū)，裝滿了艾窩窩、糖葫蘆、薩其馬、小麻花等經(jīng)典老北京零食。

　　商業(yè)中心不僅是重要消費(fèi)載體，更是展示城市文化的名片。“王府井曾是新中國歷史上最時(shí)髦的商業(yè)街區(qū)之一，如今我們要依托北京的文脈根基，不斷培育商業(yè)與歷史文化、休閑體驗(yàn)等深度融合的新消費(fèi)場景。”李賽楠介紹，“我們先后引入碼字人書店、大北照相館等多家網(wǎng)紅品牌，打造出一個(gè)融合消費(fèi)、文化、娛樂元素的體驗(yàn)中心。”

　　國際范——

　　首店經(jīng)濟(jì)紅紅火火

　　在王府井百貨大樓西配樓門口，兩個(gè)醒目的英式風(fēng)格電話亭、3米高的衛(wèi)兵造型顯示出濃郁的異域風(fēng)情。作為北京首店，哈姆雷斯王府井旗艦店在春節(jié)假期吸引了不少孩子。

　　小朋友可以乘坐旋轉(zhuǎn)木馬、拼裝樂高積木，大朋友可以挑選心儀的動(dòng)漫手辦。哈姆雷斯從大年初一至初三，特別邀請了演藝團(tuán)隊(duì)進(jìn)行小丑魔術(shù)表演。“我們最大的特點(diǎn)就是店內(nèi)沉浸式與場景式的體驗(yàn)，能讓一家人待一下午的時(shí)間。”哈姆雷斯負(fù)責(zé)人袁躍華告訴記者。

　　哈姆雷斯王府井旗艦店是全球第127家分店，也是北京首家分店，面積達(dá)到8800平方米。“我們正在努力打破傳統(tǒng)百貨業(yè)模式，向新型百貨轉(zhuǎn)型，今后將持續(xù)豐富商品、文化和體驗(yàn)內(nèi)容，創(chuàng)造新的熱點(diǎn)話題，吸引更多流量。”李賽楠說。

　　時(shí)代在變，服務(wù)的內(nèi)涵卻始終不變。王府井百貨大樓曾因勞模張秉貴“一抓準(zhǔn)”的絕活和“一團(tuán)火”的服務(wù)精神而聞名，時(shí)光荏苒，智能化應(yīng)用和諸多創(chuàng)新業(yè)務(wù)成為越來越常見的消費(fèi)場景，但“一團(tuán)火”的精神依然在代代傳承。

　　記者在現(xiàn)場看到，王府井百貨離境退稅“即買即退”的服務(wù)吸引了許多顧客。在一樓服務(wù)臺(tái)，接待主管周微正在熱情地向顧客介紹：“符合離境退稅條件的外國來賓和港澳臺(tái)同胞購買退稅商品后，可以在這里現(xiàn)場辦理離境退稅，享受‘即買即退’服務(wù)。”

　　周微不僅能用英語和手語為顧客服務(wù)，還熟悉諸多涉外業(yè)務(wù)的服務(wù)流程。“王府井百貨大樓是離境退稅‘即買即退’試點(diǎn)商店，我們要努力做顧客服務(wù)的百科全書，為來自四面八方的朋友展現(xiàn)中國服務(wù)。”周微說。

　　《北京市商業(yè)消費(fèi)空間布局專項(xiàng)規(guī)劃（2022年—2035年）》提出，2035年將北京建設(shè)成為“中國潮”“國際范”“煙火氣”共融共生的國際消費(fèi)中心示范城市。

　　透過王府井百貨大樓這扇窗，我們看到了北京邁向國際消費(fèi)中心示范城市的鏗鏘腳步，更看到了中國經(jīng)濟(jì)活力四射的光明前景。

　　本期統(tǒng)籌：程聚新

　　版式設(shè)計(jì)：張芳曼