精品慕斯專修培訓班（學時：3天）
培訓內容
經典慕斯蛋糕，提拉米蘇，草莓，巧克力等慕斯蛋糕，完全掌握慕斯蛋糕產品的配方，工藝技巧，了解慕斯蛋糕類產品的店面經營特點。
操作流程
1.慕斯蛋糕的系統講解，理論基礎。
2. 慕斯蛋糕的原料選購標準。
3. 慕斯蛋糕的原料預處理。
4. 慕斯蛋糕的加工工藝，花樣的選擇搭配及技巧，制作的技巧及經驗。
5.慕斯蛋糕的成品標準。
6. 慕斯蛋糕產品的定價標準。
7.慕斯蛋糕店面的選址技巧，經營特點，管理技巧。
慕斯蛋糕介紹
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點！慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果！慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕*早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入吉利丁片起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
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