【培訓內容】
殺豬粉
【培訓課程】
1.泡粉及熬湯，殺豬粉干粉發泡及燙粉的技巧；
2.培訓殺豬粉的選材及原料腌制處理方法；
3.殺豬粉所需原料的煮制時間與技巧；
4.豬肝、豬血等澆頭的正確處理方法；
5.殺豬粉的制作全流程操作和注意事項；
6.殺豬粉加工器具、設備的使用方法與采購途徑；
7.原材料的選擇，采購，成本、預算。
昆明廚博士餐飲培訓
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