麻辣大拌菜培訓(xùn)項(xiàng)目特色：麻辣大拌菜又叫自選涼拌菜，在菜市場(chǎng)、小區(qū)門口、熟食店里均可見(jiàn)這種自選涼拌菜攤位。顧客挑選菜品，由店主加秘制料汁、紅油、麻汁等拌勻即可帶走。大拌菜清爽可口，佐餐下飯，深受各地居民的喜愛(ài)，是小本投資創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。
口味包括：麻汁味，麻辣味。
麻辣大拌菜培訓(xùn)技術(shù)包括：蔬菜的保色保鮮保脆技術(shù)；皮凍丁、面筋等輔料的制作技術(shù)；素毛肚、魔芋等食材的挑選與保存技術(shù)；核心麻汁醬的調(diào)制技術(shù)；麻辣紅油的制作；核心料汁、蒜水的調(diào)配秘方；大拌菜的調(diào)拌出品流程。
售價(jià)及利潤(rùn)：調(diào)拌后按斤稱量售賣，售價(jià)一般為10元/斤。
經(jīng)營(yíng)模式：適合選址小區(qū)門口、菜市場(chǎng)推車或者擺攤售賣，投資小，不到一萬(wàn)就能創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)高，回報(bào)快，操作簡(jiǎn)單，一人即可經(jīng)營(yíng)。
廚仟藝餐飲培訓(xùn)（青島校區(qū)）
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