廚仟藝餐飲培訓(xùn)（青島校區(qū)）

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青島重慶雞公煲培訓(xùn)

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課程介紹

第一階段：理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

第二階段：核心技術(shù)傳授：中藥技術(shù)配方資料、雞公煲底料技術(shù)配方資料、老油技術(shù)配方資料，多種口味技術(shù)配方資料、等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店操作技巧：底料炒制：老油制作、高湯熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。

第三階段：開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

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