炮筒魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目特色：炮筒魚(yú)是今年超流行的新款特色美食。首先，其形式新穎，不用鍋，不用灶，一條炮筒燉大魚(yú)；其次，做法獨(dú)特，不點(diǎn)火不燃炭，炮筒直接卡到新型灶臺(tái)上，在看不見(jiàn)明火、幾乎沒(méi)有油煙的情況下，便把魚(yú)燉熟了；再次，操作簡(jiǎn)便，不用動(dòng)手，不用看顧，定上鬧鐘到點(diǎn)即可出餐；最后，鮮美細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。炮筒密封燉制，不但加快成熟速度，而且魚(yú)肉細(xì)嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)不流失。
口味包括：香辣、麻辣、番茄、蒜香、酸菜、酸辣、醬香。
炮筒魚(yú)培訓(xùn)核心技術(shù)：五款醬料的炒制技術(shù)；高湯的熬制技術(shù)；魚(yú)的選料與腌制技術(shù)；炮筒魚(yú)的制作流程；炮筒的清洗與使用方法；炮筒魚(yú)的售賣(mài)經(jīng)驗(yàn)分享。
利潤(rùn)分析：每條魚(yú)控制在1.8~2.2斤，成本（含醬料和食材）在15~25元，建議售價(jià)每條48~88元。
落地方案：適合為大排檔、中餐廳、燒烤店加項(xiàng)，也可以選址學(xué)校附近、美食街、夜市、工業(yè)園區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、大學(xué)城開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
炮筒魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：一般1-2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。支持視頻學(xué)習(xí)。
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