口水雞米飯培訓：口水雞屬于川菜里的一道名菜，精選土雞白煮至熟，切成長條后澆入秘制紅油口水汁，成菜紅亮誘人，入口麻辣鮮香脆嫩，有著“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。雞肉低脂肪、高蛋白，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，常吃口水雞，能增強體力、強壯身體。如今，餐飲人將口水雞作為一道下飯菜，并配上米飯作為快餐推出，是繼承傳統(tǒng)并發(fā)揚創(chuàng)新的一個餐飲項目。傳統(tǒng)菜群眾基礎(chǔ)深厚，引入快餐賽道潛力無限。
口味特色：香辣、醬香。
菜品種類：手撕口水雞飯，燒汁雞塊飯，燒汁排骨飯，燒汁雞爪飯，口水雞腿飯，口水鴨腿飯。
核心技術(shù)：雞、鴨等食材的選料與處理技術(shù)，骨湯的熬制技術(shù)，紅油的熬制技術(shù)，紅油汁、燒汁的調(diào)配秘方，菜品的制作技術(shù)，食材的搭配技術(shù)。
利潤分析：每份飯食材成本在3~7元，建議零售價10~20元。
口水雞米飯培訓項目特點：特色小吃、快餐項目，投資小回報快，受眾面廣泛，適合選址學校周邊、步行街、商超寫字樓附近、旅游景點、小區(qū)底商、美食城等開店售賣。
口水雞米飯培訓學習流程：全套技術(shù)和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止，支持遠程視頻學習。
廚仟藝小吃培訓（濰坊校區(qū)）
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