教學品種
炒小海鮮系列：
炒花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、九肚魚、沙丁魚、帶魚、血蜆、蟹腳棒棒、基圍蝦、琵琶蝦等。
味型：蠔油、蒜蓉、雞汁、蔥姜炒、蔥油灼、香辣、麻辣、醬爆、椒鹽、咖喱等。
烤小海鮮系列（炭烤、鐵板烤、錫紙烤）：
烤花甲、蟶子、海瓜子、生蠔、扇貝、田螺（唆螺）、魷魚、墨魚、鮑魚仔、小黃魚、秋刀魚、帶魚、沙丁魚、基圍蝦、鴉片魚等。
味型：香辣、麻辣、蒜蓉、雞汁、椒鹽、酸椒、咖喱、香茅等。
課程內容
學習各類海鮮食材的清洗方法
學習各類海鮮的保存、保管
學習各種海鮮食材烹飪前的處理
學習調味料和調味醬的熬制方法
學習特色口味小海鮮的烹飪和出品方法
學習設備器具采購的方法和要求
學習海鮮店的經營方法以及需要注意的細節
學習海鮮烹飪需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解
學習開店清單、設備、調料購買渠道
小海鮮每個制作步驟都會在老師的指導下、用真材實料親手操作、反復實踐、一直學到熟練為止。
課程福利
免費培訓炒/烤小海鮮+免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。
學員所繳學費可抵扣從公司購買的物料費、開店服務費、店面設計策劃費、后續加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。
參加培訓的學員，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
武漢英佳爾餐飲
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