課程內(nèi)容
學(xué)習(xí)麻辣烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、黑椒烤魚(yú)等各類(lèi)味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)
學(xué)習(xí)紙上烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)
學(xué)習(xí)腌制魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)
學(xué)習(xí)烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握
學(xué)習(xí)各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方
學(xué)習(xí)烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧
學(xué)習(xí)烤魚(yú)裝盤(pán)技巧,點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)
學(xué)習(xí)魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)
學(xué)習(xí)紙上烤魚(yú)增香方法
學(xué)習(xí)擺攤、夜市大排檔、開(kāi)店等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng)業(yè)訣竅
紙上烤魚(yú)每個(gè)制作步驟都會(huì)在老師的指導(dǎo)下,用真材實(shí)料親手操作,反復(fù)實(shí)踐,一直學(xué)到熟練為止。