課程背景與意義：
雜糧煎餅是一種集營養與美味于一體的傳統小吃，它將多種雜糧如小米、玉米、蕎麥等與面粉混合，搭配蔬菜、肉類等豐富餡料，經過精心煎制而成。這種煎餅不僅口感獨特、層次豐富，還富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，具有很高的營養價值。掌握雜糧煎餅的制作技藝，可以為人們提供一種健康、便捷的飲食選擇，豐富早餐或日常餐點的種類，同時也有助于傳承和推廣傳統面點文化。
課程目標：
通過本課程的學習，學員將能夠熟練掌握雜糧煎餅的制作流程，包括雜糧面糊的調制、餡料的準備以及煎制技巧，制作出外酥里嫩、營養均衡的雜糧煎餅。同時，學員還將學習到不同雜糧的特性和搭配原則，以及如何根據個人口味和營養需求調整煎餅的配方，提升烹飪創新能力和營養搭配能力。
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