理論學(xué)習(xí)
酸辣粉的歷史與文化背景
酸辣粉的特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值
食材選擇與處理
粉條的選擇與處理技巧
輔料(如豆芽、豆腐皮、青菜等)的選擇與處理方法
調(diào)料的配比與使用技巧(如醋、辣椒油、花椒等)
制作流程
粉條的泡發(fā)與煮制
輔料的準(zhǔn)備與烹飪
酸辣湯底的熬制與調(diào)味
酸辣粉的裝盤與裝飾
實(shí)操演練
學(xué)員分組進(jìn)行實(shí)操練習(xí)
教師現(xiàn)場指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)
學(xué)員作品展示與品鑒
創(chuàng)新與拓展
酸辣粉的創(chuàng)新口味開發(fā)與實(shí)踐
酸辣粉的營銷與推廣策略