一、課程背景與意義
乾縣豆腐腦，陜西乾縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，位列“乾州四寶”之一，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛
。它不僅是當?shù)厝巳粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，更是承載著乾縣地域文化的美食符號。掌握乾縣豆腐腦的制作技藝，不僅能讓我們在家中輕松享用到這份地道的美味，還能讓我們更深入地了解和傳承中華美食文化。
二、課程目標
通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠：
熟悉乾縣豆腐腦所需的各種食材及其特性。
掌握豆腐腦的制作流程和技巧，包括泡豆、磨漿、過濾、煮漿、點鹵等關(guān)鍵步驟。
學(xué)會調(diào)制特色鹵汁和調(diào)味料，使豆腐腦味道更加豐富。
理解并熟練運用各種調(diào)味品，調(diào)配出乾縣豆腐腦獨有的酸辣口味。
獨立完成一碗色香味俱全的乾縣豆腐腦的制作。
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