課程背景與意義
鹵雞翅作為一種廣受歡迎的風(fēng)味小吃，深受各個年齡段消費者的喜愛。隨著美食文化的不斷發(fā)展和消費者口味的多樣化，鹵雞翅的制作技藝和創(chuàng)新需求日益增加。本課程旨在幫助學(xué)員深入了解鹵雞翅的制作流程和技巧，掌握其獨特的鹵制工藝，為有志于從事鹵味行業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供專業(yè)指導(dǎo)，助力其在美食市場中占據(jù)一席之地，實現(xiàn)個人價值和經(jīng)濟效益的提升.
課程目標
掌握鹵雞翅的選材要點，了解不同品種雞翅的特點及適用范圍.
學(xué)習(xí)鹵雞翅的前期處理技巧，包括清洗、去腥、腌制等關(guān)鍵步驟.
熟悉鹵水的配制方法，掌握香料、調(diào)料的搭配比例及熬制技巧.
掌握鹵雞翅的鹵制工藝，包括火候控制、時間把控及鹵制后的處理.
學(xué)習(xí)鹵雞翅的創(chuàng)新口味開發(fā)，能夠根據(jù)市場需求和消費者喜好，研發(fā)出具有特色的鹵雞翅產(chǎn)品.
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
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