課程背景與意義
鹵雞胗作為一種具有獨特口感和營養價值的美食，近年來在餐飲市場上越來越受歡迎。隨著消費者對健康飲食和美食多樣性的追求不斷升級，鹵雞胗憑借其豐富的口感層次和便捷的食用方式，逐漸成為眾多美食愛好者的心頭好。本課程旨在幫助學員深入了解鹵雞胗的制作工藝和市場潛力，掌握其獨特的鹵制技術，為有志于從事鹵味行業或自主創業的學員提供專業指導，助力其在競爭激烈的美食市場中脫穎而出，實現個人價值和經濟效益的提升.
課程目標
掌握鹵雞胗的選材要點，了解不同品種雞胗的特點及適用范圍.
學習鹵雞胗的前期處理技巧，包括清洗、去腥、漂燙等關鍵步驟.
熟悉鹵水的配制方法，掌握香料、調料的搭配比例及熬制技巧.
掌握鹵雞胗的鹵制工藝，包括火候控制、時間把控及鹵制后的處理.
學習鹵雞胗的創新口味開發，能夠根據市場需求和消費者喜好，研發出具有特色的鹵雞胗產品.
魯公網安備37061302000010號
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