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重慶萬州格格是重慶市萬州區的一種傳統特色小吃，屬于渝菜系下河幫菜。它以獨特的蒸籠方式和鮮香麻辣的口感而聞名，主要由肉類和土豆等食材蒸制而成。格格的蒸籠材質必為楠竹、水竹、斑竹等韌性好、材質硬的竹類，竹子獨有的清香滲入肉里，與肉香完美融合。這道菜不僅色、香、味俱佳，還蘊含著濃郁的市井氣息，是萬州餐飲業的一大亮點。本課程將深入剖析萬州格格的制作要點，從選材到烹飪技巧，全方位傳授正宗的萬州格格制作方法，讓學員能夠親手制作出地道、美味的格格，感受重慶萬州的美食文化.
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