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【涼皮項目介紹】
涼皮，是陜西的一種地方特色小吃，冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。涼面，又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用。 涼粉，暑天可作解渴品。 非常得人們的喜愛。
【涼皮課程介紹】
培訓內容：涼皮料油的熬制方法，核心麻醬小料、辣椒油制作等輔料制作。
培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;
培訓方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學，學員自己實操練習，學會;
培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;
培訓優(yōu)勢：隨到隨學，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;
開課類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;
招收學員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。
北京品味軒小編為您介紹涼皮的做法與介紹：
1.和面。按計劃的數(shù)量將需要的面粉倒入盆中，用涼水和面，然后放入能淹住，面團的涼水的容器中，浸泡20分鐘到半個小時。
2.過濾。倒入缸中沉淀，注意：夏季過六個小時要換一次水，注意不要把下面的面汁弄混。
3.刷油。用刷沾炸好的熟油在鋁合金鑼均勻刷一遍，注意，必須是鋁合金鑼，其他的不能用。
4.面汁。把沉淀好的面汁，按鑼的大小，在鑼中均勻晃平。
5.旋皮。把入鑼中的面汁旋勻。
6.蒸皮。把旋好的面汁的鑼放入沸騰的開水中，蒸約一分鐘即可。
7.取皮：將鑼取出刷油。
8.揭皮，雙手揭住皮的邊緣，輕輕揭出。
9.把皮放整齊，用塑料布把邊圍好。這樣晶瑩剔透的常記涼皮就做好了，再把蒸好的面筋切好，面皮切成條，切的時候要非常的利落，剁開切。
10.加入醬油、醋、還有黃瓜絲、秘制辣椒油和調料汁，就做好了常記涼皮。
【北京品味軒餐飲中心比其他機構有什么優(yōu)勢】
1.專業(yè)培訓品牌全國專業(yè)小吃實訓機構，行業(yè)先鋒，12年的教學歷程，學員無數(shù)，口碑，口味在業(yè)界內都非常不錯;
2.優(yōu)秀教學環(huán)境，專業(yè)的培訓方式，完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗;
3.豐富教學經(jīng)驗多年專注小吃餐飲實戰(zhàn)培訓，因為專注、所以專業(yè)。不限學時，學會為止;
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