一、江味源大娘水餃培訓(xùn)市場背景：
"每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持^之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。"這說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說："中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。"千百年來，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。
二、江味源大娘水餃培訓(xùn)內(nèi)容：
（胡蘿卜餃子、白菜餃子、芹菜餃子、韭菜餃子、鮮肉餃子、燕皮餛飩、
鮮肉大餛飩、胡蘿卜大餛飩、素三鮮大餛飩、鮮肉小餛飩、青菜面、雪菜面）混沌餡料制作：湯料制作、水餃餡料、餃子皮制作、以及包法等全套技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)
1、大娘水餃各種口味的系統(tǒng)講述；2、大娘水餃原料的選購；3、大娘水餃?zhǔn)巢牡念A(yù)加工和標(biāo)準(zhǔn)；4、大娘水餃餡料絕密獨(dú)有技術(shù)配方；5、大娘水餃加工的工藝步驟；6、大娘水餃經(jīng)營定價原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，1-3天基本學(xué)會，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
三、江味源大娘水餃培訓(xùn)教學(xué)安排：
實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；
教學(xué)流程：
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；
四、江味源大娘水餃培訓(xùn)市場盈利分析：
大娘水餃一般以開店為主，40㎡-60㎡即可，靠近寫字樓、步行街、小吃夜市街、住宅區(qū)等人流量大的地方，平均一份12塊錢（各種口味），每天可賣200份，日銷售額：12?200=2400元；月銷售額：2400元?30天=72000元；扣除每月的所有成本開銷40000元，月純利潤：72000元-40000元=32000元；年純利潤：32000元?12月=384000元；多半年可全部回本！水餃店現(xiàn)在是市場上很火的項(xiàng)目，開店只要是按照奇勝傳授技巧經(jīng)營，不會虧的！
五、江味源小吃培訓(xùn)承諾
全程一對一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，保證讓你會餐飲小吃所有真技術(shù)，是傾囊相送。
（一）學(xué)員安排：江味源小吃培訓(xùn)向全國招收學(xué)員，為考慮到學(xué)員的地域問題，承諾為所有學(xué)員免費(fèi)提供住宿的地方。
（二）教學(xué)時間：由于我們的學(xué)員的餐飲基礎(chǔ)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源小吃培訓(xùn)對所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時間不限制，直到您學(xué)會為止，提供免費(fèi)復(fù)學(xué)，一般學(xué)會的時間為3-5天。
（三）合作：我們是跟合作，這一點(diǎn)其他小吃企業(yè)沒有的，項(xiàng)目扶持，項(xiàng)目學(xué)項(xiàng)目；有做擔(dān)保， 您盡可放心的過來學(xué)，歡迎前來考察學(xué)習(xí)。
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