【冒菜】
采用秘制高湯集骨湯精華，配以幾十種中藥和天然香料，經(jīng)過江味源小吃培訓運用秘制工藝制成的冒菜，湯香撲鼻，味醇，紅白湯兼?zhèn)浼t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，細細品湯，香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。
冒菜也叫“火鍋菜”，是一種燙煮的形式。很多人總以為冒菜就是麻辣燙，實則不然。冒菜的"冒"字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。
一、江味源冒菜培訓食材的選材：
湯的熬制、各種口味冒菜的制作、冒菜的秘制配料、冒菜制作工藝
各項全套技術傳送，學會為止、學不會全額*，另傳送開店技巧和經(jīng)營方法，避免走彎路；
二、江味源冒菜培訓教學安排：
1、專項老師一對一現(xiàn)場教學操作，學員從旁學習和觀摩。
2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導；
3、學員自己獨立完成成品制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；
4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格。
三、江味源冒菜培訓實際操作內(nèi)容
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術；
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；
4、講解原料采購、存放、保鮮技術；
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
四、學習時間：
隨到隨學，不限時間，具體視個人情況而定；
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預約試聽