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成都學(xué)習(xí)小吃培訓(xùn)

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重慶小面是重慶四大特色之一;是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。

重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。

上匠餐飲小吃培訓(xùn)重慶小面包括:牛肉面、肥腸面、排骨面、兔子面、泡椒牛肉面、鱔魚面、雞雜面、擔(dān)擔(dān)面、豌豆炸醬面、酸菜肉絲面、三鮮面、雜醬面、生椒牛肉面等。一份學(xué)費(fèi)學(xué)多樣!由上匠專業(yè)配方的重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

上匠調(diào)制的佐料是小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

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