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武漢中式烹飪技能培訓

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花江狗肉火鍋

民間的說法是，在夏至這天，狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”的說法，而“吃了夏至狗，西風繞道走”，意思是只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。盡管夏至荔枝狗肉節(jié)不是玉林特有的民俗，卻是當?shù)赝瞥绲墓?jié)日之一。玉林人在進入夏天熱的這一天，歷時幾個小時，集中消費和集中熱鬧，全城都沉浸在一片酒香肉氣中，堪稱玉林“狂歡節(jié)”。

營養(yǎng)分析

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量豐富，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。 2. 食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。

相關(guān)人群

狗肉一般人皆可食用，老年人更佳。特別適用于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用，凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;。腦血管病、心臟病、高血壓病、中風后遺癥患者不宜食用，大病初愈的人也不宜食用。

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