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培養具備菜品研發、廚房管理及高端餐飲服務能力的復合型廚師人才。
課程內容
烹飪技術：
- **中式**：八大菜系經典菜、宮廷菜、融合菜、面點。
- **西式**：西餐基礎、烘焙入門。
- **食材與營養**：食材鑒別、營養搭配、食療養生菜單設計。
- **廚房管理**：成本控制、廚房動線規劃、團隊分工協作。
- **食品安全**：HACCP體系、食品儲存與衛生標準。
- **美學與擺盤**：菜品色彩搭配、藝術裝盤技巧。
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華山路2088號百聯徐匯商業廣場
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