課程簡介：
1.水調面點類面點制作（蒸、煮制作工藝）如水餃、餛飩、花式蒸餃、手搟面、抻面等
2.蓬松面團類面點制作 (蒸、煮制作工藝)如饅頭、各種花卷、各種包子、開口笑等
3.油酥面團類面點制作 (烤、烙制作工藝)如桃酥、小雞酥、鴨子酥、蘋果酥、油酥燒餅等
4.米粉面團類面點制作 (炸、蒸制作工藝)如雨花石湯圓、麻團、驢打滾等
5.其他面團類面點制作 (復合制作工藝)如豌豆黃、南瓜餅、象形葫蘆等
北京新東方烹飪學校
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