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昆明潮汕鹵水實(shí)訓(xùn)

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課程介紹

潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的一大特色，是中華鹵味的秘笈，先軔于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮優(yōu)質(zhì)家禽、肉類(lèi)，以二十多種中草藥為輔料鹵制而成。醫(yī)食并重，養(yǎng)身健脾的理論，記載于中國(guó)古代很早醫(yī)書(shū)之一《黃帝經(jīng)》。其色、香、味、形。古往今來(lái)享譽(yù)中外。

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

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