據說剁椒的來歷可以追溯到雍正年間， 著名的反清文人黃宗憲，在出逃的路上，途經的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。恰好農戶的兒子從田間采回來一些青紅辣椒，色彩艷麗。因為貧苦家里無菜，了解女主人的巧婦之愁，于是就用辣椒做菜，將其剁碎后，用油和鹽將其攪拌。黃宗憲吃后直稱美味。于是民間便有了剁椒之稱。后來又有了很多和剁椒相關的菜肴，比如有名的剁椒魚頭，剁椒金針菇，剁椒燒豬手，但剁椒的吃法可不僅如此，拌面、拌飯更是一絕。”
剁椒拌飯很火街上大小館子都當招牌菜在賣，十分的火爆，因為剁椒拌飯操作簡單制作時間短，而且價格也便宜大眾都能接受，所以市場需求量很大。
本校從選料到制作全程手把手教學.學習時間不限，全部動手操作。不做暴利合作，真正扶持小本創業。全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，較后在您全部熟練了以后能獨立操作，從原材料開始一步步做出來。直至較后做出的口味和老師所制作的本相同方可。
培訓內容：
剁椒五花肉拌飯/面、剁椒豬肘拌飯/面
剁椒鹵肉拌飯/面、剁椒雞腿拌飯/面
剁椒肥腸拌飯/面、剁椒豬耳拌飯/面
剁椒豬腳拌飯/面、剁椒烤肉拌飯/面
剁椒火腿拌飯/面、剁椒臘肉拌飯/面
剁椒煎蛋拌飯/面、剁椒雞丸拌飯/面
剁椒雙拼拌飯/面、剁椒肉沫酸豆角拌飯/面
剁椒雪菜什錦拌飯/面、剁椒午餐肉拌飯/面
各種飲品
精美涼菜20余種：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
贈送：
專家授課開店運營指導
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學校常年招生，隨到隨學， 從零開始學，入學即簽訂培訓協議，學不會可免費再學，中途不再收任何費用。經學校多年來培養造就了一批又一批餐飲業的老板及專業技術人才，并建立起完善的服務體系。我們還為學員免費提供開業前的各項指導，店面設計策劃及籌備工作等，真正做到讓學員創業無憂。
哈爾濱引航餐飲培訓
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