河北小吃培訓(xùn)中的金絲餅，又叫一窩絲，是甘肅省地方傳統(tǒng)面點(diǎn)，具有色淡黃，味甘甜，質(zhì)酥脆的特色。甘肅省白銀市靖遠(yuǎn)縣的面食特別是蘭州拉面聞名海內(nèi)外，甘肅也是中國(guó)優(yōu)質(zhì)胡麻油的產(chǎn)地。其特殊的拉面技術(shù)和當(dāng)?shù)睾橛椭谱鞯慕鸾z餅因其色相（金黃）口感俱佳（剛出爐的皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化；晾干或者微波爐再烘干之后通體松脆；細(xì)品之芳香綿長(zhǎng)），廣受歡迎。
河北小吃培訓(xùn)中的金絲餅制作過程：1. 將高筋粉、鹽、十三香和勻，加入溫水和成面團(tuán)后壓5毫米厚的長(zhǎng)片，兩面均抹上豬油然后兩面分別撒上蔥花，把面順長(zhǎng)折疊5層，從中間順長(zhǎng)切開，餳20分鐘（共切4個(gè)面劑）拉長(zhǎng)按平，起頭處切下一個(gè)小三角形放到尾處按成個(gè)大圓，切面向外從三角頭處卷起成塔型，把底部放在按圓的尾面上，入保鮮柜待用。
2. 餅鐺定溫200℃左右放色拉油，把餅搟開成厚0.5厘米的大片，有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲，取出裝盤，點(diǎn)綴紅櫻桃即成。
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