食材明細
面粉250克 水140克
酵母3克 泡打粉2.5克
油40克 面粉25克
雞腿適量 奧爾良腌料適量
口味咸鮮 工藝烘焙一小時
麥多雞肉餡餅的做法步驟
1把所有面團原料混合，揉成光滑均勻的面團蓋上蓋醒20分鐘。
2把40克油和25克面粉拌勻混合成油酥。
3雞腿去骨加奧爾良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）
4放入空氣炸鍋中烤熟（或用烤箱）。
5取出切成小塊備用。
6醒好的面團搟成薄長方片。
7刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒鹽增加口感。)
8從上至下抻著卷起來。
9下成5個劑子。
10取一個劑子，把兩頭對折，略整圓。
11搟成中間厚兩邊薄的圓片。
12包入烤好的雞肉適量。
13收嚴劑口，用虎口攏一下劑口，揪去劑頭。
14收口面朝下，輕輕按壓成圓餅狀。
15依次做好，擺放在烤盤里，刷上一層蛋黃水液。我又撒了一層黑芝麻。
16用牙簽扎些小孔，以防烤時鼓起。
17稍醒10分鐘后，烤箱預熱220度，20分鐘左右。
18內餡鮮美細嫩，外皮香軟酥脆。
魯公網安備37061302000010號
在線客服
預約試聽