福州高廚職業培訓學校

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  劉北

  美食培訓/美食培訓/美食培訓/中餐烹飪培訓/餐飲酒店管理/廚師培訓/ 30年教齡

  教學特色： 劉北精通閩菜、粵菜、川菜，烹飪技術全面。    于一九九五年十月在福州市首屆烹飪技能競賽中榮獲中式烹調師冠軍，授予福州市“技術能手”稱號。    一九九五年十一月在福州市“全國技能月”活動中被福州市勞動局、福州市總工會、共青團福州市委、福州市經委、福州市教育委員會，授予“優秀技術能手”稱號。    一九九六年十一月榮獲華東地區烹飪教學創新菜優秀獎。    一九九七年五月在福建省貿易廳、福建省烹飪協會授予“閩菜冠軍烹調師”光榮稱號。    一九九八年二月在全省烹飪競賽中被福建省勞動廳授予福建省“烹飪技術能手”稱號。    榮獲一九九九年“第四屆全國烹飪技術大賽”金獎，現為海峽福州市高廚學校高級教師。

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  陳新杰

  美食培訓/美食培訓/美食培訓/面食/面點培訓/烘焙培訓/糕點/輕食培訓/ 15年教齡

  教學特色：        現為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點創新制作。精通各式新潮西式糕點、生日蛋糕、中式名點的制作。熟練掌握全部開店管理技術，所有課程全部實戰式教學，同時適合創業的綜合性強、當下流行的新式烘焙。        先后在元祖、The Sweet Spot、好利來、21cake等企業擔任西點制作主管，并在萬緗國際烘焙食品連鎖機構擔任首席高級甜點研發師，現為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點蛋糕創新，2014年榮獲中國甜品師協會頒發的“卓越成就獎”，其專長涵蓋有法式歐式韓式各類西點甜點與裱花、港式高端甜品系列等各式適合創業的綜合性強、當下流行的新式烘焙。

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  趙其燦

  美食培訓/西式料理培訓/ 25年教齡

  教學特色： 趙其燦精通各式日本料理制作，尤其擅長壽司、刺身、煮物、燒物類的烹制與創新，是新式日本料理開拓者之一，有著豐富的教學和十幾年的實踐經驗，理論與操作并長。     2002年前往日本學習，師從日本料理現代老師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝;他曾獲日本黃色榮譽勛章，在日本菊筑公司管理多家店面，是受日本認可的國內資深高級日本料理師。     2006年回國后，他曾出任過多家星級酒店的日本料理主廚，在實踐中不斷磨練、提升自我的烹飪技藝，推陳出新。他的巧手刀工與食材創意疊加，時常創造出平衡卻又豐盈的新式口感，令顧客贊賞不已。     2003年，在日本兵庫縣尼崎市參加日本料理烹飪大賽榮獲刀工組一等獎;     2007年，參加國內首屆日本美食烹飪大賽榮獲“高級日料師”稱號;     2008年參加福州市“創新杯”日本料理開幕賽榮摘桂冠;    2009年參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，現任海峽福州市高廚高級日本料理教師。

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  曹文斌

  美食培訓/西式料理培訓/ 11年教齡

  教學特色： 高級西式烹調師、高級日本料理師 從事西餐、日本料理行業13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學和實踐經驗，理論與操作并長。二00二高級西式烹調師、高級日本料理師      從事西餐、日本料理行業13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學和實踐經驗，理論與操作并長。二00二年前往日本學習，師從日本料理現代老師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝，曾獲日本黃色榮譽勛章。并在知名高級法式西餐廳、傳統意大利西餐廳、德國西餐廳、五星級度假酒店、高級西餐廳，任職西餐主廚、高級日本料理師多年。10多年的海外生活和工作經歷，他積累了豐富的西餐實操經驗，并總結了一套全新的西餐經營理念，得到了國內外西餐業界的權威認可，并多次榮獲專業西餐技能大獎賽一等獎。

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