福州高廚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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  劉北

  美食培訓(xùn)/美食培訓(xùn)/美食培訓(xùn)/中餐烹飪培訓(xùn)/餐飲酒店管理/廚師培訓(xùn)/ 30年教齡

  教學(xué)特色： 劉北精通閩菜、粵菜、川菜，烹飪技術(shù)全面。    于一九九五年十月在福州市首屆烹飪技能競賽中榮獲中式烹調(diào)師冠軍，授予福州市“技術(shù)能手”稱號。    一九九五年十一月在福州市“全國技能月”活動中被福州市勞動局、福州市總工會、共青團(tuán)福州市委、福州市經(jīng)委、福州市教育委員會，授予“優(yōu)秀技術(shù)能手”稱號。    一九九六年十一月榮獲華東地區(qū)烹飪教學(xué)創(chuàng)新菜優(yōu)秀獎。    一九九七年五月在福建省貿(mào)易廳、福建省烹飪協(xié)會授予“閩菜冠軍烹調(diào)師”光榮稱號。    一九九八年二月在全省烹飪競賽中被福建省勞動廳授予福建省“烹飪技術(shù)能手”稱號。    榮獲一九九九年“第四屆全國烹飪技術(shù)大賽”金獎，現(xiàn)為海峽福州市高廚學(xué)校高級教師。

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  陳新杰

  美食培訓(xùn)/美食培訓(xùn)/美食培訓(xùn)/面食/面點培訓(xùn)/烘焙培訓(xùn)/糕點/輕食培訓(xùn)/ 15年教齡

  教學(xué)特色：        現(xiàn)為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點創(chuàng)新制作。精通各式新潮西式糕點、生日蛋糕、中式名點的制作。熟練掌握全部開店管理技術(shù)，所有課程全部實戰(zhàn)式教學(xué)，同時適合創(chuàng)業(yè)的綜合性強(qiáng)、當(dāng)下流行的新式烘焙。        先后在元祖、The Sweet Spot、好利來、21cake等企業(yè)擔(dān)任西點制作主管，并在萬緗國際烘焙食品連鎖機(jī)構(gòu)擔(dān)任首席高級甜點研發(fā)師，現(xiàn)為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點蛋糕創(chuàng)新，2014年榮獲中國甜品師協(xié)會頒發(fā)的“卓越成就獎”，其專長涵蓋有法式歐式韓式各類西點甜點與裱花、港式高端甜品系列等各式適合創(chuàng)業(yè)的綜合性強(qiáng)、當(dāng)下流行的新式烘焙。

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  趙其燦

  美食培訓(xùn)/西式料理培訓(xùn)/ 25年教齡

  教學(xué)特色： 趙其燦精通各式日本料理制作，尤其擅長壽司、刺身、煮物、燒物類的烹制與創(chuàng)新，是新式日本料理開拓者之一，有著豐富的教學(xué)和十幾年的實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。     2002年前往日本學(xué)習(xí)，師從日本料理現(xiàn)代老師酒井本勝門下，習(xí)得正宗日本料理的制作技藝;他曾獲日本黃色榮譽(yù)勛章，在日本菊筑公司管理多家店面，是受日本認(rèn)可的國內(nèi)資深高級日本料理師。     2006年回國后，他曾出任過多家星級酒店的日本料理主廚，在實踐中不斷磨練、提升自我的烹飪技藝，推陳出新。他的巧手刀工與食材創(chuàng)意疊加，時常創(chuàng)造出平衡卻又豐盈的新式口感，令顧客贊賞不已。     2003年，在日本兵庫縣尼崎市參加日本料理烹飪大賽榮獲刀工組一等獎;     2007年，參加國內(nèi)首屆日本美食烹飪大賽榮獲“高級日料師”稱號;     2008年參加福州市“創(chuàng)新杯”日本料理開幕賽榮摘桂冠;    2009年參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，現(xiàn)任海峽福州市高廚高級日本料理教師。

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  曹文斌

  美食培訓(xùn)/西式料理培訓(xùn)/ 11年教齡

  教學(xué)特色： 高級西式烹調(diào)師、高級日本料理師 從事西餐、日本料理行業(yè)13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學(xué)和實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。二00二高級西式烹調(diào)師、高級日本料理師      從事西餐、日本料理行業(yè)13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學(xué)和實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。二00二年前往日本學(xué)習(xí)，師從日本料理現(xiàn)代老師酒井本勝門下，習(xí)得正宗日本料理的制作技藝，曾獲日本黃色榮譽(yù)勛章。并在知名高級法式西餐廳、傳統(tǒng)意大利西餐廳、德國西餐廳、五星級度假酒店、高級西餐廳，任職西餐主廚、高級日本料理師多年。10多年的海外生活和工作經(jīng)歷，他積累了豐富的西餐實操經(jīng)驗，并總結(jié)了一套全新的西餐經(jīng)營理念，得到了國內(nèi)外西餐業(yè)界的權(quán)威認(rèn)可，并多次榮獲專業(yè)西餐技能大獎賽一等獎。

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