師資風采

郭春俤 教齡24年

所授科目：美食培訓西式料理培訓

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    郭春俤精通日本菜、韓國菜，從事烹飪教學工作十幾年，不僅熱菜才藝精湛，而且對于雕刻技藝也有極深的造詣，他善于探索，勇于創新，在自身的勤奮努力下，終究成為一名多才多藝的烹壇老師。    于1989年五月在廣東省“新長征杯”烹飪技能大賽中被廣東省勞動廳授予“新長征技術能手”稱號，一九九二年三月留學日本，在東京上野大飯店舉行中華料理競賽中，榮獲“中華料理師”稱號，一九九五年十一月回國，一九九六年三月榮獲廣東省“春燕杯”烹飪技術大賽一等獎，二OO四年在福州市廚藝大賽獲一等獎，現任我校高級教師。

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麥正勇 教齡27年

所授科目：美食培訓烘焙培訓

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    麥正勇從事專業西點蛋糕裱花15年，現為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點創新制作，精通西式糕點、生日蛋糕、中式名點等各式新潮制作，熟練掌握創業開店管理、運營等技術。所有課程全部實戰式教學，當下流行的新式烘焙適合創業的綜合性強。    曾自主成功創業1000平米大型烘焙廠，于2014年擔任香格里拉西點部大師，善于通過對簡單食材的巧妙運用，創作出精美的創新法式經典西點。2016年他還被同行推選為“年度西點師”，同時榮獲第十屆職業教育杰出教師獎，現為福州市高廚職業培訓學校高級教師。

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江燕云 教齡11年

所授科目：美食培訓烘焙培訓

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 江燕云先后在元祖、The Sweet Spot、好利來、21cake等企業擔任西點制作主管，并在萬緗國際烘焙食品連鎖機構擔任首席高級甜點研發師，現為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點蛋糕等創新做法，其專長涵蓋有法式歐式韓式各類西點甜點與裱花、港式高端甜品系列等各式適合創業的綜合性強、當下流行的新式烘焙。    2014年榮獲中國甜品師協會頒發的“卓越成就獎”    2015赴歐州進行新型創意蛋糕技術交流    2016年中國舉辦的世界烘焙國際專業大賽中獲得二等獎    2017年中國烘焙大賽榮獲金獎，現為福州市高廚職業培訓學校高級教師。

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黃介偉 教齡11年

所授科目：美食培訓烘焙培訓

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    專業從事西點制作十多年，是中國新式西點開拓者之一，中國專業烘焙大賽亞軍獲得者，并于二OO八年至二O一二年國家西點比賽中多次獲得冠軍。二O一三年被福建烘焙企業聘為技術指導。二O一三二O一五為福建省大型五星級酒店及部隊院校培養烘焙技師。二O一五年      專業從事西點制作十多年，是中國新式西點開拓者之一，中國專業烘焙大賽亞軍獲得者，并于二OO八年至二O一二年國內西點比賽中多次獲得冠軍。二O一三年被福建烘焙企業聘為技術指導。二O一三——二O一五為福建省大型五星級酒店及部隊院校培養烘焙技師。二O一五年到杭州、香港、廣州參觀學習。曾與上海、北京、深圳業內同行交流研討。現為海峽福建烹飪培訓學校高級教師，培訓西點烘焙、生日蛋糕裱花課程，將新穎的中國新式西點制作與傳統的兩百余種經典中西點完美的融會貫通、全實踐式現場教學，特別是對開店創業所需技術全方位的掌握，開創了一條獨特而實用的教學方法。并以其西點烘焙技術及經典獨創的教學方法，獲得省級領導的高度評價。

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吳書峰 教齡11年

所授科目：美食培訓廚師培訓

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    精通川菜、湘菜、潮州菜，擅長藝術冷拼果蔬食品雕刻藝術，從業多年，曾任職于福州大酒家、長山湖國際酒店、廣東酒家、唐城大廈、福州安泰酒樓、福建怡山大廈等多家酒店，多次擔任廚師長、行政總廚等職，有著豐富的餐飲經驗和良好的職業操守。于二OO五年至二O        精通川菜、湘菜、潮州菜，擅長藝術冷拼果蔬食品雕刻藝術，從業多年，曾任職于福州大酒家、長山湖國際酒店、廣東酒家、唐城大廈、福州安泰酒樓、福建怡山大廈等多家酒店，多次擔任廚師長、行政總廚等職，有著豐富的餐飲經驗和良好的職業操守。于二OO五年至二OO八年先后多次參加中國烹飪協會組織的“中華名小吃”、“中華餐飲名店”、“高級烹飪大師”認定工作。現為海峽福建烹飪培訓學校高級教師。

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程華東 教齡25年

所授科目：美食培訓廚師培訓

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         精通川菜、湘菜、粵菜、閩菜、淮楊菜，烹飪技術全面，擅長干燒、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜眾長，追求創新，1989年四月參加，一九九O年部隊委派到江蘇徐州烹飪技術學校學習，1992年部隊委派到江蘇省徐州高級烹飪進修學校學習揚州菜，1992年十二月參加總后勤部烹飪技術大賽榮獲團體全能烹飪大賽一等獎，1993年三月參加后勤部烹飪技術大賽榮獲個人表演冠軍。于1995年十月在福州市“全國技能月”活動中，授予“優秀技術能手”榮譽稱號，2004年五月參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，現為我校高級教師。

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