沈陽(yáng)中式烹調(diào)師培訓(xùn)中心

九味貴妃雞是一道漢族名菜，屬于湘菜，色澤紅亮，雞肉酥嫩，麻辣香鮮，味美可口。此菜制成后裝入蓋碗內(nèi)上席，揭開(kāi)蓋后，酒香撲鼻，雞翅肥嫩。

　　九味雞怎么做?九味雞做法配方?

　　先將雞肉用開(kāi)水焯一下，比較好是將雞肉與水一同燒開(kāi)，再煮上5～8分鐘，撈出。調(diào)醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺(小飯勺)芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調(diào)料呈現(xiàn)暗棕色即可。熱油，將蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。放入雞肉，大火炒動(dòng)。比較好讓油附到雞肉之上后，加開(kāi)水，剛好覆過(guò)雞肉為佳。將調(diào)料倒入，攪拌均勻。蓋鍋蓋燜煮。這里要說(shuō)明比較好是用鐵砂鍋。煮至十分鐘時(shí)入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時(shí)，關(guān)火出鍋。比較后，別忘加白胡椒粉。

　　小吃的種類

　　九味雞、口味蟹，德州扒雞、麻辣燙等等。

　　九味雞培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。九味雞就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家九味雞店，到我們食尚香來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

　　食尚香九味雞培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);

　　2、掌握使用九味雞的核心材料、靈魂;

　　3、學(xué)習(xí)九味雞的各種輔料、配料的制作;

　　4、學(xué)習(xí)九味雞的選材、加工的處理方法。

　　5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　九味雞學(xué)習(xí)方式

　　按照九味雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　后續(xù)服務(wù)支持

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

　　3、開(kāi)店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。