火鍋培訓內容：
1、火鍋香料的識別和選用以及前期加工。
2、火鍋底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。
3、火鍋高湯的熬制技術。
4、火鍋兌鍋的技術，調味的技術。
5、火鍋菜品的制作，腌制的技術 。
6、火鍋的各種蘸料的制作與調配。
7、火鍋老油的回收及清洗。
8、火鍋全套技術配方無條件提供。
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