重慶中西式面點培訓

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課程介紹

教多種口味小面：酸菜肉絲，紅燒排骨，豌雜，泡椒豬肝，牛肉面

1、材料的選擇、加工、保存。

2、秘制紅油的制作、提香、提色。

3、濃香高湯的熬制技術。

4、臊子的切配、燒制、調味、保存。

5、各種面臊子的炒制技術。

6、面條碗底調制技術。

7、全套技術配方無條件提供。

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