手工面好吃，關鍵就在于和面。面和好后，要放置那里醒會，再盤上多次。盤面是個費力氣的活，面條的好吃與否與他有著直接的關系。多次潘的面，搟出來的面條有韌性，勁道，不容易斷裂。加上灑的有干面粉，下出來的面湯黏而不稠。吃完面，再喝湯，濃濃的面香沁人心脾。打個飽嗝，更是舒心無比。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
發面
學習手工面發面技巧配方
壓面
學習面團壓面，揉面等等相關技巧
面條制作
學習手工面全套技術做法和相關技巧的掌握
調味
學習手工面老長沙帶迅干調味方法
長沙曾氏食為天小吃培訓
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