飯團是日本的傳統食品。主要食材是米飯，主要配料是魚片等。制作者可根據自己的喜好添加配料，亦可根據個人喜好制作成多種樣式的飯團。自從便利商店于1970年代出現后，飯團就成為便利商店最重要的商品之一，直到今天為止，他們仍然保有這個地位。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，材料的處理，分配，保存
飯團制作
學習飯團的制作配方比例做法，練習操作
搭配
學習壽司各類原材料的搭配方法
成型
學習飯團的花樣成型、手法、調味等全過程，并練習
長沙曾氏食為天小吃培訓
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