南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，材料的處理，保存等
南瓜餅調配
學習做南瓜餅調配方法等過程
制作
學習南瓜餅的制作，掌握南瓜餅制作火候、成色等等
調味
學習南瓜餅調味，裝盤等各項技術
長沙曾氏食為天小吃培訓
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