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長沙小吃專業(yè)培訓

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開班日期：滾動開班

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聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)32121 免費通話

課程介紹

手撕雞是一道中國的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾恕Ｒ话氵x用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期預加工

前期材料的預加工和處理方法

雞的腌制配方

學習腌雞的獨特配方做法

烤雞

雞的烘烤時間掌握和火候掌握

手撕雞調(diào)味

學習手撕雞的詳細過程，手撕雞調(diào)味配方比例做法等等

校區(qū)導航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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