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長沙流行小吃培訓(xùn)

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課程介紹

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期材料預(yù)加工

學(xué)習(xí)前期材料的預(yù)加工過程方法

發(fā)面配方

學(xué)習(xí)面皮的發(fā)面制作配方

調(diào)菜

學(xué)習(xí)春卷配菜的調(diào)味的配方做法

春卷制作

學(xué)習(xí)春卷的制作油炸、調(diào)味等等全過程

附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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