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長沙小吃專業培訓

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開班日期：滾動開班

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聯系方式： 400-029-0821轉32121 免費通話

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課程介紹

辣鹵海鮮是經過幾十味中草藥材經過小時的熬制成的鹵水，在配以調味料對口味進行不斷的調整；當經過處理后的海鮮倒入制作好的鹵水當中，經過一定的時間后，即可食用，此項目由曾食坊食品研發公司研發而成。

培訓項目

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期海鮮加工

學習各種海鮮的處理加工方法

鹵水配方

學習鹵水的配方比例做法

鹵水調味

學習鹵水的調味配方比例做法

辣鹵海鮮制作

學習鹵各種海鮮的做法、成色、入味、口感等相關技術

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