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鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，口味咸。
2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。
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