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鹽煎肉，四川傳統(tǒng)特色名菜，屬川菜，是川菜家常風(fēng)味菜肴的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以豬后臀肉為原料烹制方法加工而成，成菜肉片鮮嫩，顏色深紅，干香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風(fēng)味。

鹽煎肉在四川、重慶地區(qū)家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。

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