課程采用小班循環(huán)教學(xué)模式，系統(tǒng)化講解，使學(xué)員對(duì)酒和雞尾酒有深入認(rèn)知，熟練掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法，精細(xì)化掌握酒的起源，分類(lèi)，風(fēng)味，飲用場(chǎng)合等專(zhuān)業(yè)性知識(shí)在掌握雞尾酒四大基礎(chǔ)操作手法上把國(guó)際流行雞尾酒的制作方法有比較深的理解及實(shí)操，獨(dú)立掌握創(chuàng)新雞尾酒的理念及方法，在傳統(tǒng)調(diào)酒的基礎(chǔ).上加入調(diào)酒服務(wù)的技巧，為雞尾酒客人呈現(xiàn)味覺(jué)及優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)的完美感受
1.酒吧文化史+調(diào)酒師概論
調(diào)酒師工作介紹，調(diào)酒工具，杯具認(rèn)識(shí)兌合法雞尾酒講解
2.酒類(lèi)總論
葡萄酒啤酒及其它發(fā)酵酒知識(shí)
發(fā)酵酒酒水知識(shí)，調(diào)和法雞尾酒講解,
3.白蘭地品鑒+燃燒500年傳奇
干邑小鎮(zhèn)，天賜之酒窖，男人專(zhuān)屬，杯酒論英
干邑禮儀，干邑世家巡禮
搖合法雞尾酒講解
4.威士忌品鑒+中世紀(jì)瑰寶
液體黃金，天賜珍品，威士忌五大產(chǎn)地攻略,
蘇格蘭的，單一麥芽，精神
電動(dòng)攪拌法雞尾酒講解
5.金酒品鑒+荷蘭人的勇氣
金酒的前身，金酒的調(diào)制及品鑒
6.郎姆酒品鑒+巴西國(guó)酒卡薩沙
芳香醇正，無(wú)所不能的調(diào)色板，郎姆貿(mào)易三角關(guān)系圖
7.伏特加品鑒及實(shí)操
伏特加起源及文化史
8.龍舌蘭品鑒+梅斯卡爾
龍舌蘭起源及飲用方式
9.配制酒制作方式及品鑒
10.創(chuàng)意雞尾酒構(gòu)思+無(wú)酒精雞尾酒
雞尾酒的飲用溫度，裝飾的制作，創(chuàng)意雞尾酒的創(chuàng)作
11.調(diào)酒比賽的規(guī)則及注意事項(xiàng)詳細(xì)解讀
12.雞尾酒的輔料知識(shí)，水果拼盤(pán)制作
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