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濰坊專業(yè)冷飲培訓(xùn)學(xué)校

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用料

牛奶200ml 紅茶葉5g 水200ml 蜂蜜5g

鍋煮奶茶的做法

1、小鍋中倒入清

2、加熱至沸騰后把紅茶倒入鍋煮奶茶的做法

3、煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時(shí)間鍋煮奶茶的做法

4、將牛奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火鍋煮奶茶的做法

5、保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關(guān)火鍋煮奶茶的做法

6、放在一旁略晾一會(huì)兒，然后濾出茶葉鍋煮奶茶的做法

7、喝的時(shí)候調(diào)入蜂蜜鍋煮奶茶的做法

小貼士

1. 清水與牛奶的比例是1：1，看起來不如純牛奶貨真價(jià)實(shí)，其實(shí)清水的加入更能感受到茶葉的香。

2. 紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風(fēng)味。份量隨個(gè)人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。

3. 煮茶葉的時(shí)間不宜太久，否則會(huì)有茶葉的苦澀味道。同時(shí)，為了避免苦澀味道，倒入牛奶后也不用著急攪拌，出鍋時(shí)輕輕攪拌幾下就好。

4. 倒入牛奶后不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現(xiàn)奶腥味。

5. 可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼后再調(diào)入，以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。

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