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法點(diǎn)原料講解與應(yīng)用；工具、機(jī)器講解與操作；水果系列各種花式慕斯、水果干納許、水果夾心、流心餡等；

杏仁底胚、榛子巧克力慕斯、馬達(dá)加斯、香草布里、紅茶巧克力經(jīng)典慕斯、香濃巧克力薄脆底等；

噴砂、調(diào)色（噴砂）溫度、比例、保存、色彩搭配等；巧克力果仁殼慕斯制作；

多款淋面醬制作及應(yīng)用；豹紋淋面、星空淋面、鏡面淋面等；

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