中醫(yī)藥膳制作師是在中醫(yī)藥膳理論的指導(dǎo)下，運(yùn)用醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)和烹飪學(xué)等有關(guān)知識(shí)和操作技能，學(xué)習(xí)和研究藥物和膳食結(jié)合，用于強(qiáng)身健體、防治疾病、延年益壽的專業(yè)人才。
考試通過者，獲得由人力資源與社會(huì)保障部監(jiān)制、由職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心蓋章的《中醫(yī)藥膳制作》專項(xiàng)職業(yè)能力證書（全國(guó)通用）。
理論課：普及和推廣傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法，弘揚(yáng)博大精深的醫(yī)食同源、藥食同用的養(yǎng)生理念；授課主要為了進(jìn)一步鞏固提高學(xué)員基礎(chǔ)知識(shí)，入門再進(jìn)行拓展，使其能循序漸進(jìn)的進(jìn)行復(fù)習(xí)。
課程安排：
藥膳的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則、藥膳學(xué)的基本理論、中醫(yī)學(xué) 基礎(chǔ)知識(shí)、常用藥膳中藥、常用藥食食物、經(jīng)典藥膳配方。
實(shí)操課：對(duì)學(xué)員的動(dòng)手能力進(jìn)行指導(dǎo)、評(píng)價(jià)和提高；授課主要為了考察學(xué)員拓展能力，學(xué)以致用，更重要是讓學(xué)員們可以在日常生活中改善自己及家人的體質(zhì)，達(dá)到保健養(yǎng)生的功效。
課程安排：
常見亞健康食療膳食制作和使用方法、四季食膳秘方及做法 食療膳食制作、常見慢性疾病的食療膳食制作和使用方法。
2010年，我院研發(fā)了中醫(yī)藥膳專項(xiàng)能力培訓(xùn)項(xiàng)目，目前是廣東省內(nèi)開展中醫(yī)藥膳制作培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，一直在為普及和推廣傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生方法，弘揚(yáng)博大精深的醫(yī)食同源、藥食同用的養(yǎng)生理念做不懈努力。
機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)
醫(yī)學(xué)院校辦學(xué)單位
廣東南大職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院依托醫(yī)學(xué)院負(fù)責(zé)開發(fā)的培訓(xùn)考證試點(diǎn)項(xiàng)目。
教材主編 試點(diǎn)
廣東省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)的中醫(yī)藥膳制作培訓(xùn)試點(diǎn)單位。我院專家組織編寫了中醫(yī)藥膳制作教材，該教材主編、副主編均為我院授課專家。
專家匯聚 師資優(yōu)良 由中醫(yī)藥膳職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。、教材主編、
副主編以及工作專家、教材主編、副主編以及烹飪技能鑒定專家組專家組成。
專項(xiàng)證書 全國(guó)通用 考試通過授予中國(guó)國(guó)家人事人才培訓(xùn)網(wǎng)頒發(fā)的藥膳制作師崗位能力培訓(xùn)證書，可網(wǎng)上查詢編號(hào)，全國(guó)通用。
前景良好 實(shí)用性強(qiáng) 學(xué)習(xí)完課程，不僅能為個(gè)人發(fā)展做鋪墊，更可以在生
活中改善自己以及身邊人的體質(zhì)，養(yǎng)生保健。
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