培訓內容：
泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
泡椒鳳爪制作培訓內容：
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.純手工泡椒水的制作；
3.優質中藥篩選，香料的調配；
4.雞爪的處理以及調味；
5.雞爪與泡汁的泡制做法；
6.原料采購、存放、保鮮技術；
7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程：
采用泡椒鳳爪傳統川味配方，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
培訓時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
由于泡腳鳳爪的火熱導致現今市面上誕生了眾多的泡腳鳳爪品牌，但同時也出現食品安全的黑幕，在現代崇尚健康生活健康飲食的社會生活水平，只有自己學習正宗的小吃技術，能夠在顧客面前現場制作才能吸引顧客，親眼所見才能讓顧客放心，正宗的技術經得起考驗。
深圳鑫南北小吃培訓
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