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木桶飯蓋肉，飯質軟、營養高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。 經過多年的演變，現在木桶飯以突破原有形式，從原來的“地方小吃”朝著“城市快餐”方向發展。據權威機構統計，木桶飯于2000年走出廣州，據今天為止有近十年的歷史，輻射范圍概括了中國80%的城市。在廣州、深圳、山東、湖南、廣西、大連等地盛行。
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