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沙茶面，普通話：ShaChaMian，，是東南亞廣泛流行的著名的湯類面食小吃，在中國的沙茶面分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在于沙茶醬的制作，用沙茶醬再制作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典范。
沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用，做法很是簡單，但獨特的風味吸引了無數消費者，從而發展至今，沙茶面已經成為廈門小吃的代名詞!更是廈門人及外來游客追捧的廈門具特色的風味小吃。
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