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炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。，而且炸雞類是很容易起步的生意，做炸雞柳生意，投資者只需購置一輛多功能的小吃車，然后買一些半成品的雞胸肉及各種調料就可以了。而且做此門生意投資者無需租賃門店，更不需要投入錢裝修門店，也不需要招聘員工，投資者一個人就可以搞定了。一般地，做炸雞柳生意，投入資金只要幾千元。
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